“酵子”是什么意思、怎么读
“酵子”的拼音是 jiào zǐ,本页提供“酵子”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。
| 拼音 | jiào zǐ | 注音 | ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ |
|---|---|---|---|
| 首字母 | jz | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 酵母 | ||
| 反义词 | 无 | ||
| 基本解释 | 〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。 | ||
“酵子”的拼音是 jiào zǐ,本页提供“酵子”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。
| 拼音 | jiào zǐ | 注音 | ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ |
|---|---|---|---|
| 首字母 | jz | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 酵母 | ||
| 反义词 | 无 | ||
| 基本解释 | 〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。 | ||
酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
可考最早出现于两宋时期。
是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。