“肘子”是什么意思、怎么读

“肘子”的拼音是 zhǒu zǐ，本页提供“肘子”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。

拼音：zhǒu zǐ注音：ㄓㄡˇ ㄗˇ首字母：zz词性：名词

“肘子”的网络解释

肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。