“酒米”是什么意思、怎么读

“酒米”的拼音是 jiǔ mǐ，本页提供“酒米”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。

拼音：jiǔ mǐ注音：ㄐㄧㄡˇ ㄇㄧˇ首字母：jm词性：名词

“酒米”的网络解释

糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。

酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。

糯米在一些方言中被称为酒米，通常用来酿造黄酒。酒米的特征：酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。