免费实用的在线工具大全“腩炙”是什么意思、怎么读
“腩炙”的拼音是 nǎn zhì，本页提供“腩炙”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。
| 拼音 | nǎn zhì | 注音 | ㄋㄢˇ ㄓˋ |
|---|---|---|---|
| 首字母 | nz | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 烤肉、烤鸭、烧烤、烤牛肉、烤羊肉 | ||
| 反义词 | 涮火锅、煮熟、蒸煮、清蒸 | ||
| 基本解释 | 1.一种烹调肉食的方法。 | ||
“腩炙”的网络解释
一种烹调肉食的方法。
北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
腩炙大致上分成两种：一种是取羊、牛、鹿、獐肉，切方寸块，加葱白、盐、豉汁腌，急炙而成。另一种是将肥鸭治净去骨切块，加酒、鱼酱汁、姜、葱、桔皮、豉汁等腌渍煮一顿饭时间，然后烤成。