“酸败”是什么意思、怎么读

“酸败”的拼音是 suān bài，本页提供“酸败”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。

拼音：suān bài注音：ㄙㄨㄢㄅㄞˋ首字母：sb词性：形容词

“酸败”的网络解释

酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。