“火候”是什么意思、怎么读

“火候”的拼音是 huǒ hòu，本页提供“火候”的注音、词性、基本解释、近义词、反义词和相关词语。

拼音：huǒ hòu注音：ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ首字母：hh词性：名词

“火候”词语信息
拼音	huǒ hòu	注音	ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
首字母	hh	词性	名词
近义词	烹调程度、煮熟程度、烹饪时间
反义词	生熟、煮烂、煮透
基本解释	（～儿）①烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家。②比喻修养程度的深浅他的书法到～了。③比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。

“火候”的网络解释

火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。

火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。